Der Blossom Spice Sour übersetzt den Spiced Orange Gin in den Erstfrühling: erste Blüten, kühle Morgenluft und ein Hauch Wärme aus der Gewürzkammer. Klassische Sour-Struktur trifft auf moderne Präzision mit Verjus und einem leichten Blütenakzent – ein eleganter Spagat zwischen Frische und würziger Tiefe, ganz im Sinne von Steinbock Spirits.
In der Nase zeigen sich Orangenblüten, frische Zeste und ein feiner Gewürzschleier. Am Gaumen balancieren lebendige Säure von Zitrone und Verjus die sanfte Süsse, während Kardamom, Zimt und Ingwer subtil nachzeichnen. Die Textur ist seidig mit feiner Schaumkrone, der Abgang klar, frisch und zart würzig.
Zutaten
- 50 ml Spiced Orange Gin (Steinbock Spirits)
- 15 ml Verjus
- 10 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 12 ml Holunderblütenlikör
- 5 ml Zuckersirup (1:1)
- 1 Stk frisches Eiweiss
- 2 dash Orangenbitter
Zubereitung
- Alle Zutaten ohne Eis in einen Shaker geben und kräftig dry shaken.
- Eis hinzufügen und erneut kräftig shaken, bis der Drink gut gekühlt ist.
- Doppelt in eine vorgekühlte Coupette abseihen.
- Optional mit feinem Orangenblütenstaub oder einer Zitronenzeste garnieren.
Serviervorschlag
Lauwarmer Fenchel-Orangen-Salat mit geröstetem Kardamom-Granola und Frühlingskräutern
Fein gehobelter Fenchel und Filets von Blut- oder Spätorange werden lauwarm in einer Verjus-Zitrus-Vinaigrette mit einem Hauch Holunderblütenhonig mariniert. Dazu kommt ein knuspriges Granola aus gerösteten Haferflocken, Mandeln und einem Hauch Kardamom und Zimt – aromatisch, aber nicht süss. Frische Frühlingskräuter, etwas Orangenabrieb und ein feiner Spritzer Olivenöl binden das Ganze. Der Teller bleibt leicht, präzise und klar strukturiert – ein eleganter Erstfrühlings-Aperitif auf Augenhöhe mit dem Blossom Spice Sour.
Der Salat spiegelt die Zitrus- und Blütenaromen des Blossom Spice Sour, ohne in Konkurrenz zur Süsse zu treten. Verjus in der Vinaigrette nimmt die Cocktailstruktur auf, Fenchel bringt knackige Frische zur seidigen Textur des Drinks. Das Kardamom-Granola greift die Gewürznoten von Gin und Bitters auf und sorgt für Crunch. Fettanteil und dezente Süsse bleiben zurückhaltend – ideal als leichter, aromatisch vielschichtiger Aperitif-Begleiter.
