Der Nocturnal Wax Bloom interpretiert den Aronia Gin als leise, fast schwebende Digestif-Struktur – weniger dunkel und dicht gedacht als klassische Nightcaps, sondern präzise, aromatisch gespannt und textural fein ausgearbeitet. Die natürliche Wachsig- und Würzigkeit des Gins wird durch einen klaren Honigansatz und einen Hauch gereiften Kräuteramaro getragen, während oxidativer Wein Tiefe und Länge einzieht. So entsteht ein Drink, der nicht auf Schwere setzt, sondern auf feine Resonanz und einen langen, ruhigen Nachhall – eigenständig, vielschichtig und klar in seiner Handschrift.
In der Nase zeigen sich feine Wacholdernoten, kandierte Zitruszeste und ein floraler Honigschleier, unterlegt von subtil oxidativen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Drink geschichtet und ruhig: die herbe Fruchtigkeit der Aronia wird von warmer Honigsüsse aufgefangen, während Kräuterbitterkeit und ein Hauch Nussigkeit Struktur geben. Die Textur ist seidig mit leicht viskoser Tiefe, der Abgang lang, trocken ausklingend und geprägt von Bienenwachs, Gewürz und feiner, aromatischer Bitterkeit.
Zutaten
- 45 ml Aronia Gin (Steinbock Spirits)
- 20 ml Amaro (mild, kräuterbetont, nicht zu bitter)
- 10 ml Honigsirup (3:1, leicht floral)
- 15 ml Oloroso Sherry
- 1 dash Walnussbitter
- 1 dash Salzlösung (10%)
Zubereitung
- Alle Zutaten in einen Rührbecher mit grossem, klarem Eis geben.
- Sanft und kontrolliert für ca. 20–25 Sekunden rühren, bis der Drink gut gekühlt und präzise verdünnt ist.
- In ein vorgekühltes Double-Old-Fashioned-Glas auf einen grossen Eisblock abseihen.
- Optional eine feine Zitronenzeste über dem Drink absprühen und verwerfen.
Ideal als Digestif – aromatisch und ein harmonischer Abschluss nach dem Essen.
