Den Gin Crusta trifft man heutzutage nicht mehr oft an und viele Barkeeper haben nur grosse Fragezeichen im Gesicht, wenn man einen Crusta bestellt. Doch dies war nicht immer so. Der Cocktail hat eine lange Geschicht und war schon im 19. Jahrhundert weit verbreitet und beliebt.
Die Rezepturen für den Gin Crusta gehen teilweise weit auseinender. Oftmals sieht man Rezepte, bei welchen der Crusta mit Soda aufgefüllt wird. Dies entspricht aber nicht dem Originalrezept und man ist damit viel näher an einem Gin Fizz als bei einem Gin Crusta.
In unserem Rezept verwenden wir Maraschino-Likör als Süssungsmittel, man kann aber auch gut Orangenlikör verwenden.
Wie alle Crustas wird der Gin Crusta in einem eleganten Weissweinglas mit breitem Zuckerrand und einer langen und breiten Zitronenspirale serviert
Zutaten
- 6cl Steinbock Spiced Orange Gin
- 1.5 cl Maraschino-Likör
- 1.5 cl Zitronensaft
- 2 Spritzer Angostura Bitter
- Schale einer halben Zitrone
Zubereitung
- von einer Zitrone eine breite und lange Spirale abziehen
- Zitrone halbieren und den Rand des Glases einreiben (ca. 1 cm breit)
- Das Glas im Zucker drehen
- Zitronenhäfte auspressen
- Eiswürfel in den Shaker geben
- Gin, Maraschino, Zitronensaft und Bitter in den Shaker geben
- Shake, shake, shake
- Ins Glas abseihen und die Zitronenspirale ins Glas geben